مراقب جودة - ذكر

سورية

زراعة - مراقبة الجودة

لا يهم

المتابعة والإشراف على عمل الطبخ و التعقيم والصيانة والتنظيف الدوري للأتوغلاف والتحقق من برامج التعقيم
فحص المنتج النهائي من ناحية الجودة .
الإشراف على عمليات تسليم الطبالي للمستودع الجاهز .
إيجاز أو رفض التالف الذي يرد من التغليف لإعادة التصنيع
مشاهدة محضر إتلاف المواد غير المطابقة في الأقسام الإنتاجية

- - المراقبة المرحلية لعمليات الإنتاج (لانشون مبردات)
- التأكد من مطابقة المنتج للمواصفات المطلوبة حسب كل مرحلة بالمطابقة مع تعليمات الجودة
- إيقاف أي منتج معيب عن الإستمرار في خط الإنتاج وتمييزه بأنه معيب.
- إكتشاف حالات عدم المطابقة والتعامل معها تبعاً للإجراءات التصحيحية المتبعة.
مراقبة النقاط الحرجة في قسم اللانشون والكونسروة بما في ذلك :
o التحقق من عملية إغلاق العلب ( القفل المزدوج ) بشكل مستمر
o لتحقق من أوزان المنتج ونظافة العلب ودرجة حرارة المنتج نصف المصنع
o التحقق من مطابقة أوزان الخلطة مع الوصفة المعتمدة في قسم التحضير
o التحقق من مطابقة أوزان الخلطة مع الوصفة المعتمدة في قسم المواد الجافة ومن وزن نتريت الصوديوم أنه ضمن الحدودالمسموحة.
o سلامة اللحم في البرادات واثناء عمليات الانتاج وفق خطة سلامة الغذاء.
o التحقق من عمل الأوتوغلاف والإشراف على فني التعقيم.
- التأكد من سلامة اللحم والمواد الأولية والماء في قسم التحضير والمواد الجافة .
- مراقبة عمل الكاتر والتحقق من جودة المستحلب .
- مشاهدة محضر إتلاف المواد غير المطابقة في الأقسام الإنتاجية .
- التحقق من صحة معلومات الطباعة وفق امر الطباعة اليومي.
- التحقق من نظافة العلب قبل الاستخدام وبعد غسيلها.
- مراجعة اضبارة الانتاج وسجلات التحقق والمراقبة.
- رفع تقرير توصية لمدير ضبط الجودة بالإجراءات الوقائية اللازمة
- متابعة التزام عمال القسم بالتعليمات الصحية و النظافة الشخصية واجراءات العمل على الالات (فاكيوم, بخار, سرعة ضخ,سرعة التعبئة )
- أي مهام أخرى تتعلق بـ ( المعايرة الدورية لأجهزة المراقبة والقياس , متابعة شكاوي الزبائن وتوثيقها وقياسها )
- أي مهام أخرى تطلب منه في مجال عمله لم ترد في هذا الوصف.
- حفظ سجلات نماذج الفحص والتفتيش الخاصة بإجراء إدارة الجودة.

شركة مختصة بالصناعات الغذائية

Sep 02, 2026

نسخة للطباعة                 تقدم الآن